2505
Journée portes ouvertes
De 11h00 à 17h00
Licence Professionnelle Marketing du Vin et Gastronomie
Niveau d'entrée
Bac +2
Campus
Bordeaux
Diplôme
Titre de niveau 6 reconnu par l'Etat
×
Et si vous alliez passion et professionnalisme ?
Notre mission, à l’ESG Luxe, c’est de faire de vous un futur expert du secteur du luxe autour de la gastronomie et du vin.
Imaginez des cours concrets animés par des professionnels du terrain, des projets réels en collaboration avec nos entreprises partenaires, des alternances et la possibilité d’obtenir un titre certifié par l’Etat à la fin de votre parcours*.
Pour les passionnés de vin et de gastronomie, notre licence professionnelle en collaboration avec l’Université de Cergy vous offre la possibilité d’avoir un double cursus combinant expertise en arts culinaires et arts de la table avec le savoir-faire en marketing et management du luxe.
*Licence professionnelle MACAT, diplôme d’Etat de niveau 6 délivré par l’Université CY CERGY PARIS – NSF 334t – Enregistré au RNCP sous le numéro 29978 par décision du Directeur Général de France Compétences du 04/06/2020
Taux d'obtention du titre RNCP en 2022 : 85%
agenda
0405
Session d'admission
De 10h00 à 17h00
1505
Journée portes ouvertes
De 14h00 à 16h00
1505
Session d'admission
De 09h00 à 12h30
1505
Journée portes ouvertes
De 17h30 à 19h00
0705
Session d'admission
De 13h00 à 17h30
1505
Journée portes ouvertes
De 14h30 à 17h30
0205
Session d'admission
De 13h00 à 18h00
Objectifs de la licence
Les compétences acquises à la fin de votre cursus vous permettent de :
- D’utiliser les outils numériques et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe
- D’exploiter des données à des fins d’analyse
- De maîtriser les expressions écrites et orales
- De vous positionner vis-à-vis d’un champ professionnel
- De vous responsabiliser au sein d’une organisation professionnelle
- Mettre en œuvre les stratégies marketing ainsi que la commercialisatio
- Gérer et adapter les processus de production
- Coordoner et mettre en œuvre les contrôles qualités et conformités
- Manager et animer ses équipes
Prérequis
Pour une entrée en admission en 3ème année : Bac+2 validé, avec une prédilection pour des études commerciales ou marketing. Vous pouvez par exemple être diplômé :
- d’un BTS (type BTS MCO Management Commercial Opérationnel, BTS Communication, BTS CI Commerce International, BTS NDRC Négociation et digitalisation de la relation client...)
- Ou vous pouvez avoir suivi 2 années d’études au sein d’une autre école de commerce, spécialisée ou non dans le luxe.
Au-delà du marketing ou du commerce, tous les domaines d'étude seront considérés ; ce sont votre motivation et la clarté de votre projet professionnel qui priment.
Programme
FILIÈRE ALIMENTAIRE, BOISSONS ET ENVIRONNEMENT DURABLE
- Filières alimentaires et leurs organisations (ESG)
- Agriculture et environnement durable (ESG)
- Produits alimentaires de luxe (ESG)
- Concepts de restauration et tendance alimentaire (ESG)
- Œnologie et viticulture (ESG)Géographie viticole (ESG) –
OENOTOURISME
- Spiritueux
- Vignobles et châteaux bordelais
- Cognac tour
MARKETING ET TECHNIQUES DE MANAGEMENT ET DE COMMERCIALISATION
- Critical thinking (ESG)
- Management d'équipe (ESG)
- Comportement du consommateur (ESG)
- Marketing du vin (ESG)
- Serious game en sommellerie (ESG)
COMMUNICATION DIGITALE ET LANGUES
- Préparation à une certification de niveau de langue TOEIC (ESG)
- Langues étrangères : anglais (ESG)
- Wine and food business (ESG)
- Marketing digital (ESG)
- Cyber sécurité (ESG)
- Communiquer à travers les réseaux sociaux (ESG)
PROJET TUTORÉ
- Méthodologie et rédaction (ESG)
- Mémoire du projet (ESG)
- Suivi de projet (ESG)
INTERNATIONAL ET MANAGEMENT INTERCULTUREL
- Principes pratiques du tourisme et responsable (CY)
- Cultures alimentaires dans le monde (CY)
- Management interculturel, s'adapter à un autre environnement (ESG)
- Wine world business (ESG)
PÉRIODE EN ENTREPRISE
- Préparation à l'entreprise (ESG) dont Accompagnement alternance/stage
- Mise en valeur des softs skills (ESG)
- Travail sur la posture et la dynamique de groupe (ESG)
- Retour et rapport d'expérience (ESG) dont Focus suivi apprenant
- Suivi des étudiants/apprentis et évaluation en entreprise (ESG)
TECHNIQUES PROFESSIONNELLES ET CONCEPTUALISATIONS
- Techniques de dégustations (ESG)
- Dégustation vins et spiritueux (ESG)
- Accord mets et vins (ESG)
- Mixologie (ESG)
- Préparation au Wset 1 (ESG)
- Stratégie d'achat des vins (ESG)
- Gestion et présentation d'une carte des vins et spiritueux (ESG
- Gestion budgétaire d'un point de vente (ESG)
- Zythologie et fabrication de bières (ESG)
PILOTER UN RESTAURANT : ANIMATION COMMERCIALE, PRODUCTION ET MANAGEMENT
- Sourcer, créer et écrire l'offre du restaurant (CY)
- Acheter et passer des commandes (CY)
- Créer des outils de contrôles et de suivi (CY)
- Organiser la production et la commercialisation (CY)
- Exploiter le restaurant Pixel (CY)
PROFESSIONNALISATION
- Rentrée
- Passage TOEIC
- Soutenance mémoire projet
Vous pouvez profiter de l’implantation nationale des écoles ESG si vous souhaitez changer de région en cours de cursus.
Suite de parcours
À l’issue de votre Licence, vous avez la possibilité d’intégrer directement le marché du travail, par exemple en boutique de luxe.
Nous vous conseillons toutefois, si vous avez l’ambition d’occuper un poste à plus hautes responsabilités, d’approfondir votre expertise en intégrant l’un de nos Mastère Luxe à savoir :
- Mastère Marketing du luxe - bijouterie-joaillerie
- Mastère communication et événementiel dans l’industrie du luxe
- Mastère Marketing du luxe - cosmétiques et parfums
- Mastère Marketing du luxe - gastronomie et vin
- Mastère Marketing du luxe - industrie du luxe
- Mastère luxe international – manager de business unit
- Mastère management de l'hôtellerie de luxe
- Mastère Marketing du luxe - mode
- Mastère Marketing du luxe - vin et spiritueux
Ces Mastères vous permettent tous d’obtenir un titre professionnel de niveau 7 reconnu par l'Etat.
Débouchés
Les compétences développées au cours de cette formation vous permettent d’accéder aux fonctions suivantes dans tout type de secteur :
- Manager de la restauration
- Cuisinier, Chef de cuisine
- Maître d'hôtel, directeur de la restauration
- Responsable d'unité de restauration
- Responsable Stewarding
- Assistant event manager
- Concepteur Designer, styliste culinaire
- Conseiller culinaire
Candidature en ligne
Campus
Programme
Rentrée
Niveau d'entrée
Campus :
Programme :
Licence professionnelle marketing du vin et gastronomie - 3ème année - (L3)
Rentrée :
Octobre
Niveau d'entrée :
Bac +2