Une immersion professionnelle à Carcassonne pour les étudiants de l’ESG Luxe à Toulouse
À l’ESG Luxe à Toulouse, la formation se vit aussi hors des murs de l’école. Pour les étudiants en Mastère 2 Luxe, spécialisation gastronomie et vins, l’apprentissage passe par l’expérience, le terrain et le contact direct avec les acteurs du secteur. C’est dans cette logique qu’une sortie pédagogique a été organisée à Carcassonne, au Comptoir de la Cité, lieu emblématique mêlant savoir-faire, patrimoine et art de vivre à la française. Une immersion inspirante au cœur de l’univers du luxe gastronomique, entre transmission, dégustation et découverte de marques iconiques.
Une immersion au cœur du luxe gastronomique
Cette sortie à Carcassonne avait un objectif clair : confronter les étudiants aux réalités du luxe appliqué à la gastronomie et à l’univers du vin. Le Comptoir de la Cité, reconnu pour son exigence et la qualité de ses expériences, a accueilli les étudiants pour un atelier autour de la maison Goyard, symbole d’excellence, d’héritage et de raffinement à la française.
À travers cet atelier, les étudiants ont pu mieux comprendre comment une marque patrimoniale s’inscrit dans un univers gastronomique exigeant, où chaque détail compte : le choix des produits, la mise en scène, le discours de marque et l’expérience client. Une approche concrète qui fait écho aux enseignements dispensés à l’ESG Luxe à Toulouse, où la stratégie et la culture du luxe sont au cœur des programmes.
Dégustation de vins et transmission de savoir-faire
Au-delà de la dimension théorique, cette journée a également laissé place à la dégustation de vins, moment clé pour les étudiants spécialisés en gastronomie et vins. Guidés par des professionnels passionnés, ils ont pu affiner leur palais, comprendre les subtilités des accords et appréhender le rôle du storytelling dans la valorisation des produits haut de gamme.
Cette sortie était aussi l’occasion de rappeler l’importance du lien entre produit, territoire et image de marque. Dans l’univers du luxe, la dégustation devient une véritable expérience sensorielle, pensée pour susciter l’émotion et créer un souvenir durable chez le client. Un enseignement précieux pour de futurs professionnels amenés à travailler dans des maisons prestigieuses, en France comme à l’international.
Cet atelier a permis aux étudiants d’explorer concrètement plusieurs dimensions clés du luxe gastronomique, notamment :
• Découverte de l’univers Goyard appliqué à la gastronomie
• Initiation à la dégustation et aux codes du vin haut de gamme
Une pédagogie ancrée dans le réel à l’ESG Luxe à Toulouse
Accompagnés par leur intervenant Mickael Rolland, les étudiants ont pu prendre du recul sur cette expérience et faire le lien avec leurs projets académiques. Ce type de sortie illustre parfaitement la pédagogie de l’ESG Luxe à Toulouse : une formation connectée aux réalités du marché, qui privilégie les rencontres, les expériences concrètes et l’ouverture culturelle.
En multipliant les immersions terrain, l’école permet aux étudiants de développer une vision globale du luxe, de la stratégie à l’opérationnel, tout en affinant leur posture professionnelle. Ces moments privilégiés renforcent également la cohésion de promotion et nourrissent l’inspiration des étudiants dans la construction de leur projet professionnel.
Cette sortie illustre pleinement la pédagogie de l’ESG Luxe à Toulouse, fondée sur :
• Apprentissage par l’expérience et le terrain
• Mise en pratique concrète des enseignements du luxe
À l’ESG Luxe à Toulouse, chaque sortie est pensée comme un véritable levier de montée en compétences. Cette journée à Carcassonne en est une parfaite illustration : une expérience enrichissante, gourmande et formatrice, qui prépare les étudiants à évoluer avec exigence et créativité dans les univers exigeants du luxe, de la gastronomie et des vins.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
